Spirulina je sinice, která dává GGBOOSTERU modrou a zelenou barvu — díky fykokyaninu, jejímu modrému pigmentu. Přírodní náhrada za syntetický Brilliant Blue (E133).
Modrá barva je v potravinářství vzácná. Nejrozšířenějším modrým barvivem je syntetický Brilliant Blue FCF (E 133), vyráběný z ropných derivátů; zelené odstíny se běžně dělají chlorofyly (E 140 / E 141). GGBOOSTER jde jinou cestou: používáme extrakt ze spiruliny (Arthrospira platensis), jehož modrý pigment fykokyanin patří mezi ve vodě rozpustné pigmenty s popsanou antioxidační aktivitou v laboratorních testech.
Ve zkratce
- Spirulina je vláknitá sinice; její modrý pigment fykokyanin se v potravinářství používá jako přírodní barvivo místo syntetického Brilliant Blue (E 133).
- V GGBOOSTERU je v barvicím množství — řádově miligramy na porci. Je tam kvůli barvě, ne kvůli výživě — barví ho ale extrakt z reálné potravinové suroviny, ne syntetické barvivo.
- Kombinace se žlutým beta-karotenem a červenou řepou pokrývá celou paletu odstínů bez syntetických barviv.
- Co je dobré vědět: antioxidační vlastnosti fykokyaninu pocházejí z laboratorních a zvířecích studií při mnohonásobně vyšších dávkách. V barvicím množství nemá spirulina pro tělo nutriční význam a EU pro ni neschválila žádné zdravotní tvrzení.
Fykokyanin ze spiruliny — alternativa k syntetickému E133
Fykokyanin patří mezi ve vodě rozpustné pigmenty, jejichž antioxidační aktivita byla popsána v laboratorních a zvířecích studiích
Spirulina (modrá) + beta-karoten (žlutá) + červená řepa (červená) = celé spektrum
Co to vlastně je?
Spirulina (Arthrospira platensis) je vláknitá mnohobuněčná sinice (cyanobakterie) — roste jako spirálovitě stočené vlákno složené z řady buněk, odtud i její jméno. Právě díky tomu tvaru se dá sklízet obyčejným sítem. Přirozeně se vyskytuje v alkalických jezerech tropických a subtropických oblastí.
Lidé ji konzumují tisíce let — Aztékové ji sklízeli z jezera Texcoco v centrálním Mexiku a kmen Kanembu u Čadského jezera z ní dodnes vyrábí placky zvané „dihe".
V GGBOOSTERU nepoužíváme spirulinu jako nutriční doplněk (na to by byly potřeba gramy), ale jako zdroj přírodního modrého barviva. Klíčovou složkou je fykokyanin (phycocyanin) — ve vodě rozpustný pigment-proteinový komplex, který spirulině dává její charakteristickou modro-zelenou barvu.
Pro pořádek: v barvicím množství (řádově miligramy na porci) nemá spirulina nutriční ani antioxidační význam pro tělo — je tam kvůli barvě. Antioxidační vlastnosti fykokyaninu popsané níže se týkají laboratorního výzkumu při mnohonásobně vyšších dávkách. Surovinou je i tak celá sinice řazená mezi tzv. „superpotraviny", ne barvivo ze syntézy.
Proč je zrovna tahle modrá tak sytá
Fykokyanin silně absorbuje světlo kolem 620 nm — tedy v oranžovočervené části spektra. Právě proto propouští sytě modrou. Navíc fluoreskuje kolem 650 nm, čehož se využívá v laboratorní diagnostice jako fluorescenční značka (třeba v průtokové cytometrii).
V potravinářství se extrakt ze spiruliny řadí mezi barviva přírodního původu. FDA ho schválila jako barvivo vyňaté z certifikace (21 CFR 73.530). V EU spirulinový extrakt není potravinářskou přídatnou látkou a nemá E-číslo — používá se jako potravina s barvicím účinkem (koncentrát ze spiruliny), tedy jako běžná potravinová složka, ne jako schválené barvivo. Je to přírodní alternativa k syntetickému Brilliant Blue FCF (E133), který se vyrábí z ropných derivátů.
Jak to funguje?
Proč je v GGBOOSTERU?
GGBOOSTER nepoužívá žádná syntetická barviva. Místo toho kombinuje tři přírodní barviva, z nichž každé pokrývá jinou část barevného spektra — a každé pochází z běžné potravinové suroviny místo ze syntetické chemie:
Proč spirulina, a ne syntetické barvivo?
Modré nápoje se běžně barví brilantní modří (E 133), vyráběnou z ropných derivátů. My používáme fykokyanin ze spiruliny — modrý pigment ze sinice, která se sama o sobě řadí mezi tzv. „superpotraviny". Je to dražší surovina a hůř se s ní pracuje: fykokyanin je citlivý na světlo, teplo i pH, takže se s ním odstín drží obtížněji než u syntetického barviva. Pro pořádek: v nápoji je v barvicím množství, takže z něj neodvozujeme nutriční přínos — ale surovina je to jiná liga.
Stejná logika platí i u zbylých dvou odstínů: žlutooranžovou nese beta-karoten, přírodní provitamin A, místo syntetické žluti (například tartrazin, E 102), a červenou dodává betalain z červené řepy místo syntetické červeně (například allura red, E 129). Ve všech třech případech jde o rozdíl v původu suroviny a v ceně, ne o tvrzení o bezpečnosti — schválená syntetická barviva jsou v EU posouzená jako bezpečná v rámci přijatelného denního příjmu.
Praktický rozdíl je tedy hlavně v původu a v označení na etiketě: místo čísla ze skupiny syntetických azobarviv a triarylmethanových barviv tam stojí název suroviny. Barvicí síla je přitom srovnatelná — fykokyaninu stačí na výrazný odstín opravdu málo.
Spirulina je doslova mana crystal — modrá, svítí a pochází z linie organismů staré zhruba 2,5 až 3 miliardy let. Cyanobakterie byly mezi prvními organismy, které zvládly kyslíkatou fotosyntézu, a stojí za tím, že v atmosféře vůbec je kyslík. Váš Mana Potion je barven organismem, který na Zemi barví jezera déle, než existují rostliny. 🌍
Co říkají studie?
Přírodní modrá barva je v potravinářství tak vzácná, že se jí přezdívá „svatý grál" přírodních barviv. Modré potraviny se běžně barvily syntetickým Brilliant Blue (E 133). Když FDA v roce 2013 schválila spirulinový extrakt jako přírodní modré barvivo — na petici od Mars Inc. (Smarties, M&M's) — byl to průlom pro celý průmysl. GGBOOSTER tuto přírodní modrou používá od začátku.
Je to bezpečné?
Extrakt ze spiruliny v množství používaném k barvení potravin je považovaný za bezpečný. FDA při schvalování konstatovala nízkou pravděpodobnost alergenicity a nevýznamné alergické riziko; toxikologické studie neprokázaly nežádoucí účinky v testovaných dávkách.
Klíčový požadavek FDA je, aby extrakt testoval negativně na mikrocystiny — toxiny, které mohou produkovat jiné cyanobakterie, pokud kontaminují otevřenou kultivaci. Kvalitní dodavatelé proto testují každou šarži a výsledek dokládají certifikátem analýzy.
Alergie na spirulinu je velmi vzácná — v odborné literatuře je popsáno jen několik jednotlivých případů anafylaxe, vždy po užívání spiruliny jako doplňku stravy v gramových dávkách (Petrus et al., Allergy 2010; Le et al., Food Chem Toxicol 2014). Ojediněle byly po gramových dávkách popsány i jiné imunitní reakce. V barvicím množství (miligramy na porci) takové reakce popsány nejsou.
Časté otázky
Kolik spiruliny je v jedné porci GGBOOSTERU?
Řádově miligramy — tedy barvicí, ne nutriční množství. Fykokyanin barví velmi silně, takže na výrazný odstín stačí zlomek toho, co se používá u spiruliny jako doplňku stravy. Tam se pracuje s gramy denně, typicky 1 až 10 g.
Má spirulina v nápoji nějaký přínos pro tělo?
V barvicím množství ne — je tam kvůli barvě. Antioxidační vlastnosti fykokyaninu jsou popsané v laboratorních a zvířecích studiích při mnohonásobně vyšších dávkách a EU pro spirulinu ani fykokyanin neschválila žádné zdravotní tvrzení. Přínos je tedy ve složení, ne ve výživě: modrou dodává extrakt z reálné potravinové suroviny, ne syntetické barvivo. Kdo hledá výživový přínos spiruliny, sáhne po gramových dávkách sušené spiruliny, ne po barevném nápoji.
Je přírodní barvivo bezpečnější než syntetické E133?
Obě barviva jsou ve schválených množstvích posouzená jako bezpečná; přírodní původ sám o sobě vyšší bezpečnost neznamená. Rozdíl je v původu a v označení: spirulinový koncentrát je běžná potravinová surovina, zatímco Brilliant Blue FCF je syntetické barvivo vyráběné z ropných derivátů. Volba mezi nimi je tedy hlavně otázkou preference složení.
Může spirulina vyvolat alergii?
Velmi vzácně. V odborné literatuře je popsáno jen několik jednotlivých případů anafylaxe, a to vždy po spirulině užívané jako doplněk stravy v gramových dávkách. V barvicím množství (miligramy na porci) takové reakce popsané nejsou. Pokud jste na spirulinu v minulosti reagovali, poraďte se s lékařem.
Co jsou mikrocystiny a proč se u spiruliny řeší?
Mikrocystiny jsou toxiny, které mohou produkovat některé jiné sinice. Samotná Arthrospira je netvoří, ale při otevřené kultivaci může dojít ke kontaminaci jinými cyanobakteriemi. Proto FDA vyžaduje negativní test na mikrocystiny a seriózní dodavatelé testují každou šarži.
Které příchutě GGBOOSTER obsahují spirulinu?
Podle etiket jsou to Mana Potion (samotná spirulina), Toxic Waste (spirulina + beta-karoten dává zelenou) a Mystic Venom (červená řepa + spirulina dává fialovo-červenou). Ostatní příchutě používají jinou kombinaci přírodních barviv — beta-karoten a prášek ze šťávy z červené řepy.
Tuto látku najdete v našich produktech
Extrakt ze spiruliny je dle složení na etiketě obsažen v těchto příchutích GGBOOSTER:
Složení ověřeno podle seznamů složek uvedených na etiketách produktů (ggbooster.com a swaglift.com). Ostatní příchutě využívají jinou kombinaci přírodních barviv (beta-karoten, prášek ze šťávy z červené řepy).
Související články
📚 Zdroje
[1] Romay C et al. C-phycocyanin: a biliprotein with antioxidant, anti-inflammatory and neuroprotective effects. Curr Protein Pept Sci. 2003;4(3):207-216.
[2] FDA. Listing of Color Additives Exempt from Certification: Spirulina Extract. 21 CFR 73.530. 2013/2014.
[3] Fernández-Rojas B, Medina-Campos ON, Hernández-Pando R, et al. C-phycocyanin prevents cisplatin-induced nephrotoxicity through inhibition of oxidative stress. Food Funct. 2014;5(3):480-490. DOI: 10.1039/c3fo60501a
[4] Eriksen NT. Production of phycocyanin — a pigment with applications in biology, biotechnology, foods and medicine. Appl Microbiol Biotechnol. 2008;80(1):1-14.
[5] McCarty MF. Clinical potential of Spirulina as a source of phycocyanobilin. J Med Food. 2007;10(4):566-570.
[6] Bachstetter AD et al. Spirulina promotes stem cell genesis and protects against LPS induced declines in neural stem cell proliferation. PLoS One. 2010;5(5):e10496.
[7] Chaiyasitdhi A et al. The biomechanical role of overall-shape transformation in a primitive multicellular organism: a case study of dimorphism in the filamentous cyanobacterium Arthrospira platensis. PLoS One. 2018;13(5):e0196383.
[8] Petrus M et al. First case report of anaphylaxis to spirulin: identification of phycocyanin as responsible allergen. Allergy. 2010;65(7):924-925.
Tento článek slouží k edukačním účelům a nenahrazuje odborné lékařské poradenství. Doplněk stravy není náhradou pestré a vyvážené stravy a zdravého životního stylu.
